Vatsan täydeltä vieraanvaraisuutta
![](https://www.pohjoinensaimaa.fi/wp-content/uploads/2024/05/ruokakuva2.jpg)
Pohjoisella Saimaalla luonto hyppää lautasellekin. Metsäsienet levitetään karjalanpiirakan päälle, kuusenkerkkä ja mahla maustavat munkkeja. Vaikka perinteiset piirakat, tsupukat, vatruskat ja pyöröset kulkevat ruokaperinteen pohjana, nekin voidaan päivittää tähän päivään. Kukko leivotaan nyt vegaanisena, sisään piilotetaan puolukoita. Leipä tehdään kuitenkin satavuotiaaseen taikinajuureen mummon reseptillä.
Hyvä ruoka, runsas kattaus ja lämmin vieraanvaraisuus ovat luonnollinen osa karjalaista kulttuuriperintöä. Mukana kulkee vastuullisuus. Perinneruoat on aina valmistettu paikallisista aineksista leivinuunissa samalla, kun on saatu lämpöä tupaan. Kirkkaista vesistä pyydetään kalaa kesät, talvet.
Mummon puolukkakukko
(gluteeniton ja vegaaninen)
200 g maidotonta margariinia
1 dl sokeria
4 dl tattarijauhoa
1 tl leivinjauhetta
8 dl puolukkaa tai mustikkaa
½ dl perunajauhoa
¾ dl sokeria
![](https://pohjoinensaimaa.fi/wp-content/uploads/2024/05/VisitKarelia_EevaMakinen_highres-1728-1024x683.jpg)
![](https://pohjoinensaimaa.fi/wp-content/uploads/2024/05/VisitKarelia_EevaMakinen_highres-0717-1024x683.jpg)
Vaahdota sokeri ja pehmeä rasva, lisää jauhot. Painele vähän yli puolet taikinasta voideltuun piirasvuokaan Ø 22–24 CM. Sekoita marjat, perunajauho ja sokeri, kaada pohjalle. Kaulitse loppu taikina jauholla ripotellen kahden leivinpaperin välissä vuoan kokoiseksi kanneksi. Peitä marjat kannella. Paista 180 asteessa noin 25 min. Kumoa, leikkaa jäähtyneenä paloiksi.
Tarjoile kaurajäätelön kera.
Resepti: Mirva Kervinen/Palvelu väkkärä Ky
Tutustu yrityksiin
-
Kahvila Mocca
Kahvila Mocca tarjoaa kuuluisat korvapuustit, herkulliset leivonnaiset ja suolaiset, täyttävän aamiaisen sekä kevyttä lounasta ja salaatteja. Liperin keskustan viihtyisä kohtaamispaikka.…
-
Kahvila Ronttopuisto
Ronttopuiston kesäkahvilaa pyörittävät somesta tunnetut Rita & Jaakob. Pääset nauttimaan tuoreista leivonnaisista, kalastuksesta, pihamaan taideteoksista sekä saunomisesta. Lue lisää: www.ronttopuisto.fi
-
Karvion leirintä
Karvion leirintäalue sijaitsee Karvionkosken kupeessa, joten sinne pääsee vesireittejä pitkin kauempaakin. Täällä viihtyy koko perhe: leikkialue, minigolf, frisbeegolfrata ja paljon…
-
Kermankeidas
Kermankeidas on kauneinta koski- ja järvimaisemaa ja parhaita pitoja matkailijoille ja veneilijöille. Kesäisin tarjolla majoitusta, ravintola- ja ohjelmapalveluja. Talvisin avoinna…
-
Kesä- ja tapahtuma-ravintola Summer
Kirkonkylän upean satamamiljöön perinteinen rantamakasiini uudistuu. SUMMER on kesäinen keidas, jossa herkullista syötävää ja monipuolisia tapahtumia. Kannattaa kurkata kesän tapahtumat…
-
Koivuniemi Camping
Majoitu idyllisessä ympäristössä järvimaisemia ihaillen ja sen ääressä rauhoittuen ja rentoutuen. Caravan- ja telttapaikkojen lisäksi ekologista mökki- ja aittamajoitusta sekä…
-
Lintulan luostari
Lintulan ortodoksinen nunnaluostari avaa kesäisin ovensa vieraille ja talkoolaisille. Pysähdy nauttimaan oman paahtimon kahvit ja ihastelemaan kirkon upeita kattomaalauksia. Vierastalossa…
-
Paksuniemen Satamaravintola
Paikallishistoriaa huokuva vierasvenesatama, caravan-alue ja saunat kutsuvat viihtymään koko päiväksi. Kesän maut maistat uudistuneessa ravintolassa ja ihailet järvimaisemaa terassilla. Tutustu…
-
Palvelu Väkkärä
Väkkärä tarjoaa pitopalveluja ympäri vuoden ja viihtyisän Torvelan kahvilan kesäisin. Rakkaus ruokaan ja perinteisiin näkyy ja maistuu tarjonnassa. Kesäkahvilasta löydät…
Sinua voisi kiinnostaa myös
-
Kossun koukku ja kala
Räätälöityjä kalastuspalveluja vankalla kokemuksella. Virvelöintiä, vetouistelua, jiggausta, ongintaa, pilkintää, pyydysten kokemista, tuulastusta sekä luontoretkiä. Perheille,…
-
Blue Lake Cruises
M/s Katrilli risteilee norpan kotivesillä Savonlinnassa, Enonkoskella, Heinävedellä ja Rantasalmella. Heinäveden kanavaristeilyt sekä maisema, teema-…
-
Pääskyvuoren laskettelukeskus
Koko perheen vauhdikas laskettelukeskus, jonka rinteet täyttyvät kesällä eri kasveista ja pörriäisistä. Kävele polkua ylös…
-
Karjalanruusu
Karjalanruusun pihapiirissä kukoistavat kukkaviljelmät, joilta voi poimia itse oman kimpun. Tilan pihalla on tunnelmaa, kesäkanala,…